meine Abwandlungs vomTM Originalrezept:
1 - 2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel (ca. 70 g), halbiert
200 g Tofu, fest, natur, abgetropft plus 2 Handvoll in heissem Wasser od brühe aufgeweichten Erbsenbrocken
30 g Olivenöl
25 g Sojasauce, dunkel
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
70 g Tomatenmark
2 TL Salz
1 TL Paprika edelsüß / geräuchert sweet oder hat
1,5 TL Oregano, getrocknet
1 gestr. TL Zucker
½ TL Kreuzkümmel (Cumin)
¼ TL Cayenne-Pfeffer, gemahlen
250 g rote Paprika, gewürfelt (ca. 2 cm) / ich habeje 1 grosse gelbe und rote Spitzpaprika genommen entspricht vllt. 3 normalen
2 Dose Kidneybohnen (Abtropfgew. 255 g), abgetropft
1 Dose Mais (Abtropfgew. 150 g), abgetropft
ev. etwas Wasser zugeben
Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Tofu nicht zu fein zwischen den Fingern zerbröseln, zusammen mit Öl und Sojasauce in den Mixtopf zugeben, 4 Min./120°C/linksdreh/Stufe 0,5 dünsten.Tomaten, Tomatenmark, Paprikawürfel. Salz, Paprikapulver, Oregano, Zucker, Kreuzkümmel und Cayenne-Pfeffer in den Mixtopf geben und 23 Min./100°C/linksdreh/Stufe 0,5 garen.
Kidneybohnen + Mais zugeben, mit dem Spatel vorsichtig unterheben und 2 Min./100°C/linksdreh/Stufe 1 garen.
Chili abschmecken, in 4 Suppenteller oder -tassen füllen. Topping ein Klecks Creme Fraiche, Vegane Creme ( verstärkt die Aromen und hilft denen, die die Schärfe nicht so mögen. Mit einem Stück Brot / Baguette mal wieder wunderbares Soulfood am Wochenende.