dieses Rezept viel mir heute in die Hände und passte direkt.
Basischen Linseneintopf 4 Portionen ( nach Basenbox )
Mit ein paar kleinen Änderungen ( Original schreibe ich in Klammern ) - war nach kurzer Kochzeit ein echt leckeres und gesundes Mittagessen fertig.
Zutaten:
– 2 TL Biobratöl ( Rapsöl)
– 1 Zwiebel
– 1 Zehe Knoblauch
– 200g Rote Linsen / Mungo Dal gemischt ( Berglinsen ) - warum? - hatte ich da und haben beide gleich kurze Garzeit!!
(– 1 kleine Kartoffel )
– 1 gr. Karotte
– 1 Zucchini
– 2 Spitzpaprika
– 400g Dosentomaten gewürfelt
– 350 ml Wasser od mehr
Gewürze
– 2 EL Tomatenmark
– 1-2 TL Ingwer frisch ( kleingehackt /nach Geschmack )
– 1TL geräuchertes Curry + 1/2TL Zimt + 3 Prs. Chilli ( 1/2 TL Garam Masala Gewürz )
– 2 EL Kurkuma gemahlen
(– 2 EL Kokosöl)
– 1,5 TL Kräuter Salz
– 3 große Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung Basischer Linseneintopf
• Zwiebel und Knobi kurz zerkleinern( St.5/5Sek), nach unten schieben
Öl zugeben & mit dem Modi anbraten 4 min auf Saft anbraten, nach 2 Minuten die Gewürze das geben oder aber einfach nachher mit rein.
• nun kommen die Linsen und Wasser dazu ( soviel Wasser, dass d.Linsen gerade so bedeckt sind ), plus 1-2 TL Gemüsebrühe
10 Min. auf 100Grad / St.1/ Linksdreh köcheln lassen.
In dieser Zeit das Gemüse in sehr kleine Würfelchen schneiden (ca. 0,7cm )
• dann Gemüse, Tomatendosedazu geben alles kurz mit dem Spaten unterheben um zu sehen ob noch Wasser zu kann oder nicht. Je nachdem wie dünn- od dickflüssig du es magst. Ich liebe es eher dickflüssig ;-)
• 10-12 Min. auf 100 Grad / St.1/ Linksdreh köcheln lassen. starte it 10 min. und prüfe das Gemüse - bei mir war es wunderbar weich und noch bissfest. perfekte Konsistenz!.
Abschmecken und geniessen.
Ihr könnt natürlich noch Reis oder Kartoffeln als Sattmacher dazugeben dann reicht es locker für 4-6 Portionen ( je nach Portionsgröße ). Testet es einfach mal - wir finden es lohnt sich!
Ich darf das so sagen, denn meinem sehr kritischen Testeresser hat es auch geschmeckt.
(1. Die Linsen im Wasser kochen und danach abseihen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Stücke schneiden und in Rapsöl anrösten.
3. Den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. Alle Zutaten für die Gewürzpaste in einem hohen Gefäß vermengen, mixen und dann mit anrösten.
5. Dann mit Wasser aufgießen.
6. Kartoffeln, Karotten und Zucchini in kleine Stücke schneiden und beimengen.
7. Danach die gewürfelten Dosentomaten und die gekochten Linsen beimengen.
8. Jetzt solange köcheln bis das Gemüse gar ist und dann nur mehr mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken.
9. Zum Schluss kannst Du für das Topping in Würfel geschnittene Paprika nehmen.)